Fermentazione vino
Per evitare che si verifichi la fermentazione acetica, che si determina con l’ossidazione dell’alcol etilico per effetto
fermentazione del vino
di acetobatteri, che si verifica durante la produzione di vino, la nostra società ha realizzato delle apposite ed innovative soluzioni a tutela della vostra produzione e della vostra attività. Le soluzioni proposte da Velo Group si
caratterizzano per la particolare tecnologia applicata e per lo spirito di innovazione racchiuso in ogni apparecchiatura prodotta, grazie alla profonda conoscenza del settore vinicolo e delle sue fasi di produzione. L’essere vicini alla clientela ed anticiparne le esigenze è la base della nostra attività, condotta con una passione tale da veder crescere anno dopo anno la soddisfazione della clientela e la richiesta da parte di nuovi acquirenti.
Fermentazione acetica vino
La fermentazione alcolica del vino si basa sulla trasformazione chimica della componente zuccherina presente nel
mosto in alcol etilico, anidride carbonica ed energia, che si libera sotto forma di calore. Per far sì che questo processo chimico avvenga in piena sicurezza e tranquillità, senza correre il rischio di rovinare o perdere pare delle qualità organolettiche della produzione, è necessario affidarsi a macchinari e soluzioni appositamente progettati da chi, come Velo Spa, ha una profonda conoscenza del settore e dei processi di fermentazione del vino.
Fermentazione per birra
Il processo di fermentazione della birra avviene in due fasi, una primaria e una secondaria, generalmente condotte in due serbatoi distinti e solo raramente in un unico serbatoio. La fermentazione è una reazione che genera calore ed è dunque necessario che i fermentatori siano dotati di sistemi di raffreddamento in grado di mantenere
fermentazione per birra
costante la temperatura del mosto. La durata della fermentazione secondaria varia in base alla tipologia della birra. La scelta dei sistemi di fermentazione per la birra e per il vino e per la fermentazione acetica del vino è di fondamentale importanza per assicurarsi un processo che mantenga inalterate le caratteristiche del prodotto.